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]]>Gaufre salée aux épinard : pour un dîner sain et gourmand !
Envie d’un repas du soir à la fois équilibré, savoureux et original ? Ces gaufres aux épinards sont parfaites pour allier plaisir et bienfaits nutritionnels ! Légères et moelleuses, elles se marient à merveille avec du saumon fumé, une crème au chèvre fondante, quelques tranches d’avocat et une touche de graines germées pour encore plus de vitalité. Cette recette est idéale pour un dîner sain et rassasiant, tout en étant simple et rapide à préparer. Les épinards apportent une belle couleur verte et une richesse en fer et en antioxydants, tandis que le chèvre et le saumon relèvent le tout avec une touche de gourmandise. Servez ces gaufres encore tièdes, accompagnées de leur garniture fraîche et fondante, pour un moment de plaisir aussi sain que délicieux.
INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES
150 g de pousses d’épinards fraîches
200 g de farine (blé, épeautre ou farine sans gluten au choix)
3/4 d’un sachet de levure chimique
2 oeufs
250 ml de lait (végétal ou animal)
50 g de fromage (parmesan, comté, ou chèvre pour une version plus marquée)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation pas à pas
Envie de vous lancer ? La préparation de ces gaufres salées aux épinards est aussi simple que rapide. En quelques étapes seulement, vous obtiendrez une pâte légère et savoureuse, parfaite pour des gaufres moelleuses à souhait. Pendant qu’elles cuisent, il vous suffira de préparer une garniture fraîche et gourmande, pour un dressage express et un résultat aussi joli que délicieux. Voici comment procéder pas à pas.
Retrouvez mes autres recettes
Entrées
Retrouvez des idées d’entrées faciles & gourmandes. Et oui, on peut réaliser de jolies assiettes, tout en se faisant plaisir. C’est parti !
PLATS
Cuisine simple ou élaborée ? Sucré ou salé ? Toutes mes recettes ont pour but de vous régaler ! Une cuisine « fait maison » pour le plaisir de nos papilles…
DESSERTS
Terminez votre repas sur une note sucrée en réalisant un dessert facile, rapide et original, c’est possible. Alors, à vos marques, prêts…partez !
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]]>Recette de cake salé : sain et gourmand
Dans notre quête d’une alimentation plus saine et respectueuse de l’environnement, je vous propose aujourd’hui une recette qui ravira vos papilles et celles de vos invités : un cake salé chèvre tomates et pickles oignons. La base du cake salé reste toujours la même, seuls les ingrédients varient au vu de ce que j’ai dans mon frigo. J’avoue, mes cakes salés ne se ressemblent jamais et c’est ce qui me plait ! Idéal pour les apéritifs ou les repas dînatoires, ce cake est non seulement délicieux, mais également nourrissant et bénéfique pour la santé. En résumé, cette recette allie santé et gourmandise pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes
Base cake salé
180 g de farine d’épeautre
2 oeufs frais bio
10 cl de lait de brebis
5 cl d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
Poivre, sel, herbes de provence (selon convenance)
Ingrédients en + (selon les fonds de frigo)
Chèvre cendré (une partie à mélanger à la préparation pour lui donner du goût – environ 100g et les reste en rondelles pour la déco
Oignons pickles
Tomates séchées
Tomates cerises
Préparation pas à pas
Ce cake au chèvre, tomates (séchées selon les envies + quelques tomates cerises coupées en 2) et pickles d’oignons est parfait pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le goût. Avec ses ingrédients bienfaisants, il offre un équilibre parfait entre protéines, fibres et vitamines. De plus, c’est une option polyvalente qui peut être servie à toute occasion ! Que ce soit pour un apéritif entre amis, un repas dînatoire en famille ou un pique-nique en plein air, ce cake est une option savoureuse qui évoluera selon vos envies du moment.
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PLATS
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DESSERTS
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]]>Recette toute en fraîcheur : burrata tomates-fraises
Envie d’une recette qui allie fraîcheur, légèreté et gourmandise ? Dans ce cas là, cette entrée « burrata tomates-fraises » est parfaite pour les beaux jours. La douceur de la burrata s’harmonise à merveille avec la fraîcheur des tomates anciennes et des fraises juteuses, créant une explosion de saveurs en bouche. Agrémentée de pousses d’épinard, de graines torréfiées (courges et/ou pignons) et de croûtons dorés, cette recette est un véritable hommage à l’alimentation positive et à la cuisine nature.
Ingrédients pour 4 personnes
1 boule de burrata de chèvre
2 tomates anciennes
(je privilégie la variété ananas car elle est sucrée)
Des fraises
Des pousses d’épinard
Des graines de courges torréfiées (et/ou pignons de pin)
Des croûtons que je fais dorer dans un mélange d’huile et de beurre
Pesto (feuilles de menthe, pistaches, huile d’olive, sirop d’érable, citron vert)
Sel, poivre
ACCORD METS & VINS :
Vin rouge nature « Peaux Rouges » 2021 – du domaine FACE B
Vin rouge léger ! Bouche juteuse, élégante, très fraîche. Le nez est riche en nuances fruitées de baies, de grenade et de fraise, avec une agréable note poivrée et une nuance grillée.
Cépages Mourvèdre 35%, Syrah 30%, Carignan 25% & Grenache 10% sur calcaires, marnes calcaires et schistes
Préparation pas à pas
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]]>Recette toute en fraîcheur : la salade à l’orge à la mozzarella
Aujourd’hui, je vous prope une entrée qui incarne la légèreté et la fraîcheur : la salade ultra fraîche à l’orge et à la mozzarella. Cette recette marie la douceur des grains d’orge nourrissants avec la tendreté de la mozzarella, le tout agrémenté d’une vinaigrette légère et d’herbes fraîches. Parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou comme entrée rafraîchissante lors de vos dîners, cette salade est un véritable hymne à la fraîcheur printanière. Savourez chaque bouchée de ce plat sain, conçu pour ravir vos papilles et enrichir votre corps.
Ingrédients pour 3 personnes
125g d’orge perlé
1 courgette
250g de petits pois frais
40g de pousses d’épinard
1 càs de jus de citron
2 càs de vinaigre balsamique blanc
1 càs de moutarde
6cl d’huile d’olive
200g de mozzarella
1 poignée de feuilles de menthe
30g de graines (courges, lin, chia…)
Sel, poivre
ACCORD METS & VINS :
Vin rouge nature « Peaux Rouges » 2021 – du domaine FACE B
Vin rouge léger ! Bouche juteuse, élégante, très fraîche. Le nez est riche en nuances fruitées de baies, de grenade et de fraise, avec une agréable note poivrée et une nuance grillée.
Cépages Mourvèdre 35%, Syrah 30%, Carignan 25% & Grenache 10% sur calcaires, marnes calcaires et schistes
Préparation pas à pas
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Entrées
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]]>Faux-Gras festif : une délicieuse alternative végétale au foie gras
Je suis ravie de partager avec vous ma recette de Faux-Gras, souvent appelé « foie gras vegan ». Cette alternative végétale au foie gras est une fusion harmonieuse de champignons, d’échalotes, de châtaignes, de noix de cajou, d’huile de coco, de miso blanc et d’une touche de cognac. Non seulement cette recette est un délice pour les papilles, mais elle est aussi un geste de bienveillance envers notre santé et l’environnement. Le Faux-Gras, avec ses ingrédients naturels et sains, est une explosion de saveurs « umami ». Sa texture est crémeuse, parfaite pour épater vos invités lors de vos festivités. Osez offir à vos convives une expérience culinaire amusante qui s’inscrit dans une démarche d’éco-responsabilité !
Ingrédients pour 2 terrines
Pour 2 terrines apéro
100g de champignons de Paris
100g d’échalotes
3 gousse d’ail
150g de chataignes cuites
3 càs de crème végétale
150g de noix de cajou
150g d’huile de coco
3 càs de miso blanc
2 càs de cognac
2 càc de sel et de poivre
1 càc de cannelle
1 càs d’huile de coco et 1 pincée de curcuma
Huile d’olive
ACCORD METS & VINS :
Vin blanc « El Pagès Content » – Celler la Salada
Un vin blanc nature aux notes herbacées et d’agrumes, comme je les aime !
Cépages : assemblage de Xarello et Parellada dans le Penedès (Catalogne)
Préparation pas à pas
Que ce soit pour un dîner élégant ou une réunion de famille, ce Faux-Gras fera à coup sûr sensation sur votre table de fête. C’est une recette qui prouve que l’on peut savourer les traditions culinaires tout en étant conscient de l’impact sur notre planète et notre bien-être. Bon appétit et joyeuses fêtes !
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]]>Recette toute en fraîcheur : terrine de légumes rôtis « façon clafoutis »
Voici une recette de terrine de légumes rôtis, façon clafoutis, que j’ai testée et approuvée. C’est une recette légère et rafraichissante, idéale pour les journées chaudes d’été. Elle est aussi très facile à réaliser et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. De plus, cette recette est riche en fibres, en vitamines et en antioxydants grâce aux légumes de saison utilisés. Pour ma part, j’ai utilisé des tomates, des oignons, des aubergines et des courgettes mais vous pouvez varier les plaisirs au grés de vos envies et des saisons !
Ingrédients
Pour 1 terrine (4/6 personnes)
3 tomates
2 oignons
1 aubergine
1 courgette
1 oeuf
20 cl de lait de brebis
100 gr de fromage frais
Du chèvre cendré (pour le dessus)
Sel, poivre, herbes de Provence
ACCORD METS & VINS :
Vin rouge nature « Peaux Rouges » 2021 – du domaine FACE B
Vin rouge léger ! Bouche juteuse, élégante, très fraîche. Le nez est riche en nuances fruitées de baies, de grenade et de fraise, avec une agréable note poivrée et une nuance grillée.
Cépages Mourvèdre 35%, Syrah 30%, Carignan 25% & Grenache 10% sur calcaires, marnes calcaires et schistes
Préparation pas à pas
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Cuisine simple ou élaborée ? Sucré ou salé ? Toutes mes recettes ont pour but de vous régaler ! Une cuisine « fait maison » pour le plaisir de nos papilles…
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]]>Recette estivale : les moules de bouchot au pineau
Je vous propose aujourd’hui une recette de moules de bouchot cuisinées aux échalotes confites au pineau, puis agrémentées de morceaux de tomates fraîches, d’émincés de jambon corse, de gingembre et de coriandre. C’est un plat ou une entrée, selon la faim, qui est parfait pour l’été, car il est léger, savoureux et riche en protéines, en vitamines et en minéraux.
Ingrédients pour 3 personnes
Pour 3 personnes dans le cadre d’un plat
1 kg de moules de bouchot
4 échalotes
20 cl de pineau
2 tomates
2 à 3 tranches de jambon corse
Un morceau de gingembre frais
Une poignée de coriandre fraîche
Du sel et du poivre
ACCORD METS & VINS :
Vin rouge nature « Peaux Rouges » 2021 – du domaine FACE B
Vin rouge léger ! Bouche juteuse, élégante, très fraîche. Le nez est riche en nuances fruitées de baies, de grenade et de fraise, avec une agréable note poivrée et une nuance grillée.
Cépages Mourvèdre 35%, Syrah 30%, Carignan 25% & Grenache 10% sur calcaires, marnes calcaires et schistes
Préparation pas à pas
Retrouvez mes autres recettes
Entrées
Retrouvez des idées d’entrées faciles & gourmandes. Et oui, on peut réaliser de jolies assiettes, tout en se faisant plaisir. C’est parti !
PLATS
Cuisine simple ou élaborée ? Sucré ou salé ? Toutes mes recettes ont pour but de vous régaler ! Une cuisine « fait maison » pour le plaisir de nos papilles…
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]]>Je vous partage ici une recette tout en fraîcheur : la sucrine braisée cajou-grenade
Vous connaissez la sucrine ? C’est une petite salade croquante et sucrée, qui se prête très bien à la cuisson. Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour vous faire découvrir des plats sains et gourmands, car tout passe dans l’assiette ! Cette recette est composée d’une sucrine marquée à la poêle pour les sucs et lui conférer une belle coloration, puis cuisson 30mn au four. Je dépose dessus des échalotes confites au pineau, des noix de cajou torréfiées, des graines de grenade et de la menthe ciselée pour booster le tout. Ce plat est un délice de textures et de saveurs, qui allie le croquant des noix, le fondant des échalotes, le juteux des graines de grenade et la fraîcheur de la menthe. Et en plus, comme toujours, c’est bon pour la santé !
INGREDIENTS :
Pour 2 personnes
(dans le cadre d’une petite entrée)
1/2 sucrine par personne, voire 1 selon votre appétit
1 à 2 échalottes (en fonction de la taille)
Du pineau
Des noix de cajou
1 grenade (vous aurez à peine besoin d’1/4 de celle-ci)
De la menthe fraîche
Huile d’olive, beurre salé, sel et poivre
ACCORD METS & VINS :
Vin rouge nature « Peaux Rouges » 2021 – du domaine FACE B
Vin rouge léger ! Bouche juteuse, élégante, très fraîche. Le nez est riche en nuances fruitées de baies, de grenade et de fraise, avec une agréable note poivrée et une nuance grillée.
Cépages Mourvèdre 35%, Syrah 30%, Carignan 25% & Grenache 10% sur calcaires, marnes calcaires et schistes
Cette recette est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients. Il faut savoir que la sucrine est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Les noix de cajou apportent des protéines végétales, du magnésium et du fer. La grenade est un superfruit qui contient de la vitamine K, du potassium et des polyphénols. La menthe est une plante aromatique qui aide à la digestion et à la respiration. Bref, vous l’aurez compris, cette recette est un concentré de bienfaits pour votre organisme. Alors n’hésitez pas à la tester et à me donner votre avis ! Voici les étapes à suivre :
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]]>Je vous partage ici une recette veggie : des toasts de patate douce au chèvre
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une idée originale et gourmande : des tranches de patates douce rôties au four sur lesquelles je dépose des oignons caramélisés et du fromage frais de chèvre. Pour ajouter du croquant et des protéines végétales, j’ajoute des pignons et des graines de courge, qui sont également riches en minéraux et en acides gras essentiels. Enfin, pour la touche de fraîcheur et de couleur, je parsème mes toasts de patates douces d’épinard ciselé ou de graines germées, selon mes envies. Les épinards et les graines germées sont des aliments de saison qui renforcent le système immunitaire grâce à leur teneur en vitamines, en antioxydants et en enzymes. C’est une entrée facile à réaliser, qui allie le fondant et le croquant, le sucré et le salé, et qui fera voyager vos papilles. Et en plus, c’est bon pour la santé !
INGREDIENTS :
Pour 2/3 personnes
(dans le cadre d’une entrée ou d’un apéritif)
1 patate douce
Miel
80g de fromage frais de chèvre
Des pousses d’épinard frais et/ou des graines germées
1 oignon
Graines de courge
Pignons de pin
Huile d’olive, sel et poivre
ACCORD METS & VINS :
Vin blanc « Potron Minet » – du Domaine Pari Trouillas
Un vin nature comme on les aime !
Cépages 40% de Macabeu, 40 % de Grenache gris et de 20 % de Muscat à petit grain
Cette recette est idéale pour un repas complet et équilibré, qui vous fera profiter de tous les bienfaits des aliments de saison. Vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : des patates douces, des oignons, du fromage frais de chèvre, des pignons de pin, des graines de courge, des épinards, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. En plus, tous ces ingrédients sont de saison, ce qui signifie qu’ils ont plus de goût, qu’ils répondent à nos besoins nutritionnels du moment et qu’ils sont plus respectueux de l’environnement . Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette ? Je vous assure que vous allez vous régaler ! Voici les étapes à suivre :
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]]>The post Tartare de thon fraises tomates first appeared on Cuisine Nature.
]]>Recette de tartare de thon fraises tomates : fraîcheur garantie !
Je vous présente ici une recette de tartare de thon idéale pour vous mettre en appétit. Cette entrée est tout en fraîcheur. J’ajoute à ma préparation du gingembre frais, de l’huile de sésame grillé, des dés de fraises et de tomates et un zeste de citron vert. Un tartare aux saveurs printanières parfumé à la coriandre. Une explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients pour 3 personnes
350 g de thon
Huile de sésame grillé
1 cm de gingembre
3 fraises
1/4 de tomates de Crimée (ou autres variétés de tomates anciennes)
2 càc de jus de citron vert
De la coriandre fraîche
ACCORD METS & VINS :
Vin blanc nature El pagès content – Celler La Salada
Cépages : Chardonnay, Macabeo, Montònec
C’est un vin blanc aromatique avec de délicieux arômes de fruits blancs et d’agrumes et des notes herbacées. La bouche est fraîche et légère.
Préparation pas à pas
Ceux qui aiment le poisson cru vont adorer ce tartare; Il est vrai qu’avec l’arrivée du printemps, nous n’avons qu’une seule envie : des recettes pleines de fraîcheur et toute en légèreté. Et les tartares de poisson sont parfaits pour ça. Je vous décris ci-dessous les différentes étapes de cette recette de tartare de thon, aux fraises et tomates J’espère vous guider au mieux. Et bon appétit, bien sûr.
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