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Tiramisu à la fraise et menthe - Cuisine Nature

Je vous partage ici ma recette de tiramisu à la fraise : une gourmandise estivale !

Aujourd’hui, je vous propose une recette originale et délicieuse de tiramisu à la fraise, avec sa touche de menthe (ou de basilic selon les goûts) et de citron vert pour booster le tout ! C’est un dessert frais et léger, parfait pour l’été. Il allie le croquant des biscuits à la cuillère, la douceur de la crème au mascarpone et le parfum des fruits rouges et des herbes aromatiques. En plus, cette une recette utilise des produits de saison, ce qui est bon pour la santé et pour l’environnement. Pour rappel, Les fraises sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres. Quant à la menthe et le basilic, ont y retrouve des propriétés digestives et anti-inflammatoires. Le citron vert apporte de la fraîcheur et de la vitamine C. Et le mascarpone est une source de calcium et de protéines. Alors, n’hésitez pas à essayer ce tiramisu à la fraise, vous allez vous régaler !

INGREDIENTS :

Pour 4 personnes

250 g de mascarpone

40 g de sucre roux non raffiné

2 oeufs

Une 15ène de boudoirs

Des fraises de saison (250g de gariguettes)

Jus de citron vert (1/4)

Des feuilles de basilic ou de menthe

Du rhum ambré (4cl)

1 pincée de sel

Fraises

Ce tiramisu à la fraise est un régal pour les papilles et pour les yeux. Il est aussi bon pour la santé, car il contient des fruits de saison riches en vitamines et en antioxydants. C’est une façon gourmande de profiter des bienfaits de la nature ! Au moment de servir,  décorez vos tiramisus avec quelques feuilles de menthe ou de basilic et des morceaux de fraises.

Etape 1

APPAREIL : cassez les œufs, puis séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez en suivant le mascarpone et continuez de fouetter pour obtenir un appareil homogène. Dans un autre bol, montez les blancs bien fermes avec la pointe de sel. Mélangez-les délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une marise.

Etape 2

LES BISCUITS : dans une assiette creuse, imbibez les biscuits de rhum avec des fraises écrasées, un peu de jus de citron vert et la menthe ciselée. Prenez des ramequins individuels, tapissez le fond avec les biscuits sur lesquels vous allez disposer la préparation fraises-rhum-citron-menthe.

Etape 3

MONTAGE : disposez des fraises coupées sur les boudoirs imbibés (dessus et autour du ramequin) puis recouvrez-les avec la préparation au mascarpone.  N’hésitez pas à rajouter des petits morceaux de boudoirs dans la préparation. Pour finir, disposez quelques feuilles de menthe ou de basilic sur le dessus du tiramisu. Placez vos verrines au frigo au moins 2h avant la dégustation.

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