Recette de tarte à l’abricot : un incontournable du printemps !

C’est un dessert simple à réaliser mais ultra gourmand. Je prépare cette tarte avec un fond à la crème d’amande et de bons abricots sucrés du Roussillon. Et pour lui révéler son côté méditerranéen, vous pouvez, en fonction de vos envies, l’agrémenter avec du romarin. Vous l’aurez compris, c’est une recette qui sent bon l’été, le soleil et la gourmandise  !

Préparation pas à pas

Cette recette de tarte à l’abricot, crème d’amande (et romarin) est réconfortante, un brin acidulée, croustillante et fondante à la fois ! Je suis partie sur une pâte sucrée, une crème d’amande pour plus de gourmandise et des abricots de chez moi, production locale. Il est vrai que j’adore la crème d’amande et qu’on la retrouve régulièrement dans mes recettes sucrées, mais elle va permettre, au-delà de limiter l’imbibage de la pâte par le jus des abricots, de contrebalancer l’acidité de ces derniers pour un juste équilibre des goûts. Le romarin quant à lui apporte cette petite touche méditerranéenne dont je raffole, mais vous pouvez très bien la faire sans (ce qui a été fait lors cette version).

Retrouvez mes autres recettes