Je vous partage ici ma recette de tarte à la framboise : l’essayer c’est l’adopter !
Fraîcheur et légèreté pour cette tarte à la framboise. Pendant la période estivale, difficile de résister à la tentation. Je suis partie sur une pâte sucrée, une crème d’amande citron, une bonne pâtissière et des framboises juteuses, parfumées et d’une taille généreuse. Vous l’aurez compris, cette tarte fraîche et équilibrée ne fera pas long feu une fois posée sur la table des invités…
INGREDIENTS :
Pour 6/8 personnes
Garniture :
4 barquettes de 125g de framboises
Sucre glace pour la déco
Crème d’amande citron :
50g de beurre fondu
50g de poudre d’amande
50g de sucre glace
5g de maïzena
30g d’œufs
10g de rhum ambré
1/2 jus de citron jaune et zestes
La crème pâtissière :
25cl de lait de brebis
25g de beurre demi-sel
25g de maïzena
50g de jaune d’œufs
50g de sucre vergeoise
La pâte sucrée :
210g de farine de petit épeautre
125g de beurre demi-sel froid
35g de sucre glace
25g de poudre d’amande
50g d’œufs battus
Voici une recette estivale pour faire la part belle aux fruits rouges. Cette tarte aux framboises est pour moi un indispensable pour une fin de repas réussie ! Rafraîchissante et savoureuse, laissez-vous surprendre par son goût acidulé et son onctuosité apportée par la crème pâtissière. Et oui, j’avais trop envie d’un dessert frais et fruité qui sent bon l’été, c’est chose faite… et on en redemande !
ASTUCE : je vous conseille de préparer la crème pâtissière la veille pour gagner du temps.
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