Recette toute en fraîcheur : la salade à l’orge à la mozzarella
Aujourd’hui, je vous prope une entrée qui incarne la légèreté et la fraîcheur : la salade ultra fraîche à l’orge et à la mozzarella. Cette recette marie la douceur des grains d’orge nourrissants avec la tendreté de la mozzarella, le tout agrémenté d’une vinaigrette légère et d’herbes fraîches. Parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou comme entrée rafraîchissante lors de vos dîners, cette salade est un véritable hymne à la fraîcheur printanière. Savourez chaque bouchée de ce plat sain, conçu pour ravir vos papilles et enrichir votre corps.
Ingrédients pour 3 personnes
125g d’orge perlé
1 courgette
250g de petits pois frais
40g de pousses d’épinard
1 càs de jus de citron
2 càs de vinaigre balsamique blanc
1 càs de moutarde
6cl d’huile d’olive
200g de mozzarella
1 poignée de feuilles de menthe
30g de graines (courges, lin, chia…)
Sel, poivre
ACCORD METS & VINS :
Vin rouge nature « Peaux Rouges » 2021 – du domaine FACE B
Vin rouge léger ! Bouche juteuse, élégante, très fraîche. Le nez est riche en nuances fruitées de baies, de grenade et de fraise, avec une agréable note poivrée et une nuance grillée.
Cépages Mourvèdre 35%, Syrah 30%, Carignan 25% & Grenache 10% sur calcaires, marnes calcaires et schistes
Préparation pas à pas
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