Je vous partage ici une recette d’île flottante : une pure gourmandise !
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette de l’île flottante de Philippe Etchebest, qu’il a réalisé lors de l’émission Top Chef. Il s’agit d’une recette familiale, inspirée par son père, qui m’a beaucoup touchée et donné envie de la tester (seule variante, le lait de brebis). Voici comment j’ai procédé pour réaliser cette merveilleuse île flottante, qui est à la fois légère, gourmande et originale. On est dans le partage avec ce dessert grand format, et je vous assure que c’est un régal pour les papilles !
INGREDIENTS :
Pour une île flottante géante – 4/6 personnes
Le caramel
80g de sucre en poudre
3cl d’eau
L’île
5 oeufs bios
20g de sucre
La crème anglaise
60g de sucre roux
25cl de lait de brebis
25cl de crème liquide
1 càc de vanille naturelle
Le résultat est bluffant de simplicité ! Cette recette d’île flottante savoureuse, crémeuse et légère, fait l’unanimité chez mes invités à chaque fois. Je vous recommande vivement de la tester, elle fera sensation à coup sûr. Je vous laisse découvrir ci-dessous les différentes étapes pour réaliser la recette de l’île flottante. Et je vous souhaite par avance une très bonne dégustation 😉
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