Recette aux saveurs exotiques : lotte au sésame, sauce à la mangue.

Nous mangeons souvent de la lotte mais je voulais apporter de la fraîcheur à ce plat, en la servant avec une sauce curry-mangue et des tagliatelles de carottes aux fruits de la passion. Le mariage de la sauce curry à la mangue et des carottes aux fruits de la passion, ravivent le goût de la lotte. C’est un plat aux saveurs exotiques qui régalera vos papilles. A servir avec des baguettes chinoises pour le côté évasion !

Préparation pas à pas

Un plat haut en couleurs et en fraîcheur, à la fois léger, raffiné et très parfumé. La lotte, ferme et délicate, se prête merveilleusement à une cuisson rapide en cubes dorés au sésame. La mangue apporte une note exotique et légèrement sucrée, relevée par l’acidité naturelle du fruit de la passion qui accompagne les carottes en fines tagliatelles. Un mariage subtil, en contraste de textures et de saveurs. Je vous détaille ci-dessous les différentes étapes pour réaliser cette recette, simple dans sa préparation mais très élégante à l’assiette.
Prenez plaisir à cuisiner, et surtout… bon appétit !

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