Recette veggie : des croquettes ricotta épinard
Nous mangeons végétarien de plus en plus. Du coup, le principe des croquettes maison est parfait pour les soirs de la semaine ou bien pour l’apéro en format petites bouchées. Frais ou surgelé, cru ou cuit, l’épinard est un atout santé majeur alors pourquoi s’en priver ? Notez que pour booster la préparation, je prépare un confit d’oignons à retrouver au cœur des croquettes pour les rendre encore plus gourmandes à la dégustation.
Ingrédients pour 4 personnes
250g de ricotta
50g de parmesan
400g d’épinard frais
1 oignon
2 gousses d’ail
1 jaune d’œuf
Sel et poivre
Beurre salé
1 épice de votre choix
Chapelure (pain écrasé à l’ail ou chapelure déjà toute prête)
ACCORD METS & VINS :
Vin blanc « Frileuse » – Clos du Tue-Boeuf
Un vin nature droit et tendu !
Cépages 1/3 Sauvignon, 1/3 Fié gris, 1/3 Chardonnay
Préaparation pas à pas
Découvrez ci-dessous les différentes étapes de cette recette de croquettes ricotta épinard. Pour rappel, s’il est connu pour sa richesse en fer, l’épinard présente également de hautes teneurs en provitamines A, vitamine B9, vitamine K, vitamine C et composés antioxydants, dotés d’effets protecteurs sur la santé. J’espère vous avoir convaincu d’en manger plus souvent ! Allez, c’est parti pour les instructions. Vous m’en direz des nouvelles, une fois ces croquettes dégustées.
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