Recette de cookies levain bakery : la tentation extrême !
Je m’inspire beaucoup des recettes de Bernard, que je réadapte à ma sauce pour les rendre plus légères… Ces cookies levain bakery ont un extérieur très croustillant et un intérieur bien moelleux. On peut les conserver une semaine sans perdre pour autant le contraste du croustillant et fondant qu’on retrouve à la sortie du four. Pour cette fournée, j’ai fait des gros et des petits formats car difficile de n’en manger qu’un. Mon mari et ma fille les dévorent à une vitesse folle...
Ingrédients pour 10 cookies
Vous aurez plus ou moins de cookies au vu des moules utilisés
50 g de sucre semoule
100 g de sucre vergeoise
125 g de beurre demi-sel
1 œuf
235 g de farine de petit épeautre
200 g de pépites de chocolat : blanc, lait et/ou noir
100 g de noix de pecan (ont peut varier la recette avec des noix ou des noisettes)
Préparation pas à pas
Des recettes de cookies, j’en ai plein sous le coude car j’adore en tester de nouvelles pour éviter de me lasser. Je vous partage celle-ci, nommée cookies levain bakery car comme dirait mon mari, elle est TRES GOURMANDE et juste parfaite pour la pause goûter ! J’ai tendance à amoindrir le sucre partout mais avec les chunks de chocolat (et j’en mets beaucoup) ça compense… Bref, cette recette n’est pas la plus légère mais on ne s’en lasse pas. Vous m’en direz des nouvelles !
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