Recette healthy : un carrot cake à manger sans culpabiliser.
Petits et grands apprécieront à coup sûr cette recette de carrot cake light, ultra moelleux et super gourmand ! Avec ou sans glaçage, choisissez la version qui vous fait le plus envie. Ce gâteau est très moelleux grâce aux carottes qui prennent le rôle du beurre. Léger et sain, nous le dégustons régulièrement au goûter après nos balades hivernales, sans complexe.
Ingrédients pour 4 personnes
Carrot Cake (gâteau à la carotte) :
110g de farine de petit épeautre
110g de sucre roux et/ou sucre de coco
110g d’huile
2 oeufs
80g de noix de pécan (ou noix, ou noisettes selon vos envies… je varie 1 fois sur 3)
135g de carottes (j’ai utilisé une carotte jaune pour cette recette)
50g de raisins blonds
1 càc de levure chimique
1 càc de bicarbonate de soude
1 càc de cannelle en poudre
2 tours de moulin de poivre
1 pincée de sel
1 càc de gingembre en poudre
Glaçage au fromage :
100g de beurre doux
240g de cream cheese Philadelphia
120g de sucre glace
La pointe d’un couteau de vanille en poudre
Préparation pas à pas
Je vous détaille ci-dessous les étapes de ma recette légère de carrot cake, aussi appelé cake à la carotte healthy. C’est une version revisitée, sans beurre (hormis pour le glaçage), allégée en sucre, et naturellement moelleuse grâce à la carotte râpée. Ce gâteau gourmand mais allégé est parfait pour celles et ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en prenant soin de leur alimentation. Riche en fibres, facile à digérer, ce carrot cake sain est idéal pour un goûter léger, un petit-déjeuner équilibré ou même un dessert fait maison sans culpabilité. Il plaira à toute la famille, petits comme grands, et peut aussi s’intégrer dans une alimentation à indice glycémique bas (IG bas) selon les choix d’ingrédients. Prêt(e) à enfiler votre tablier ?
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